Senest med krisen har jeg en masse middag i kinesiske restauranter. Velsmagende mad, som du fylder din mave med til en meget overkommelig pris. Jeg havde aldrig haft det kalvekød i peber og paprika sauce (meget kakofon). Meget rig, let krydret og med en kraftig smag, stort set takket være mononatriumglutamat, der er så udbredt af kineserne.

Kinesisk oksekød med peberfrugter med et krydret præg

Udskriv opskrift Comentarios

Kinesisk oksekød med peberfrugt, med et krydret præg er et velsmagende måltid, der fylder din mave med til en meget overkommelig pris og også meget let at tilberede

Kinesisk oksekød med peberfrugter med et krydret præg

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: kød
Portioner: 4

Ingredientes

4 tynde, rene og ømme oksefilet
6 grønne peberfrugter
majsstivelse
2 tsk sukker
4 spsk sojasovs
250-400 ml. kyllingefond
olivenolie
frisk malet sort peber
sal

Preparación

Vi starter med at skære peberfrugten i tynde strimler af ensartet størrelse. Det samme vil vi gøre med fileterne, som skal have samme størrelse som peberstykkerne.
Krydr oksekødet med salt og peber og mel det let med majsmel. Det er at foretrække at bruge en sigte til at fjerne overskydende mel, så kødet er godt løst,
Tilbered saucen ved at blande sukkeret, de to spiseskefulde soja og hønsebouillonen i en beholder. Vi reserverede.
Vi kommer lidt olie i en bred stegepande eller i en wok og sauterer kødet ved høj varme under konstant omrøring. Når strimlerne tager farve og er løse, tager vi dem af panden.
Kom nu peberstrimlerne i gryden og tilsæt lidt mere olie. Vi sauterer den også ved høj varme, så den bliver blød, men forbliver al dente og uden at miste sin klare grønne farve. Når den er klar, tilsæt oksekødet sammen med den reserverede sauce. Lad det hele koge ved høj varme, så alle smagene bliver integreret og saucen tykner lidt. Vi kan tilsætte lidt mere mel, hvis vi vil.
I sidste øjeblik giver vi et strejf af peber og serverer.

Billede: Cocinandoconariki