Vi elsker salater! Og med godt vejr, meget mere. Hvis du er træt af at tilberede den samme typiske salat som altidI dag har jeg et lækkert og meget specielt forslag. EN mangosalat, serveret med kylling, vilde asparges og parmesan flager. Vi skal klæde det med et strejf af balsamico og en særlig mangosauce, som vi skal forberede, og som er meget enkel.

Mango, kylling, asparges og parmesan salat

Udskriv opskrift

Vi elsker salater! Men denne mango, kylling, asparges og parmesan salat er lækker, du skal prøve den

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: salater
Portioner: 2

Ingredientes

Nogle friske spinatblade
4 vilde asparges
2 håndtag
Olivenolie
Steg kylling i strimler
Balsamico creme af modena
peber
Sal

Preparación

Forbered et stegepandejern, og kom et par dråber olie på. Når det er varmt tilsættes de vilde asparges, så de koger lidt efter lidt og forbliver møre.
Mens vores asparges er færdig, skal vi forberede salaten. Vi har brug for to mangoer, og grundlæggende er det fordi vi skal skrælle og hugge en til salaten, og med den anden skal vi lave en mangosauce, som du kan opbevare i køleskabet for at klæde andre retter på.
For at gøre dette vil vi skrælle mangoen og skære den i stykker. Vi putter det i blenderens glas og knuser det, indtil det bliver puré. I det øjeblik tilføjer vi en spiseskefuld olivenolie og lidt peber til blandingen og fortsætter med at male, så det er inkorporeret i blandingen.
Når vi har den klar, kan du opbevare den på flaske eller i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet.
Når vi har saucen klar, og aspargesene koger, samler vi vores salat med et par spinatblade, nogle mangostrimler, ristede kyllingestrimler og tilsætter de lune vilde asparges skåret i tre hver af aspargesene.
Vi endte med at inkorporere parmesanflagerne og krydret med lidt olivenolie, Modena-eddike, salt og vores specielle mangosauce.

Simpelthen lækkert!