En anden måde at gøre os selv på nogle stegte æg med det mexicanske twist af chili og tortillas (også kendt som Huevos Rancheros). Hvis børnene skal spise det, eller hvis du simpelthen ikke kan lide krydret, skal du ikke lægge chili. Og hvis du bruger det, skal du vaske dine hænder godt, når du stikker det, så du ikke utilsigtet irriterer din hud eller øjne.

Mexicanske stegte æg

Udskriv opskrift Comentarios

Stegte æg er altid en god mulighed, men denne mexicanske version giver dem et andet touch end normalt.

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4

Ingredientes

4 æg
500 modne tomater, skrællet og uden frø
4 majs tortillas
1 forårsløg
1 fed hvidløg
4 serrano peberfrugter
Olivenolie
Sal
Revet ost (valgfri)

Preparación

Hak forårsløget og hvidløgsfeddet fint og steg dem i en høj pande med en spiseskefuld olivenolie. Når forårsløget begynder at blive gennemsigtigt, tilsættes de finthakkede tomater; Vi lader dem koge i 5 minutter under omrøring fra tid til anden og tilsætter den kernefrie og finthakkede chili. Krydr og lad det stå ved middel varme i 5 minutter mere.
Vi laver tortillaerne efter producentens anvisninger. Vi dækker dem til eller holder dem i ovnen, så de ikke bliver kolde.
Steg æggene i rigeligt olie, men ikke for varmt.
Vi placerer hver tortilla på en individuel tallerken, lægger et par spejlæg ovenpå og hælder saucen ovenpå. Vi serverer straks.
Du kan drysse lidt revet ost ovenpå.

billede: naturgirl