Myrer, der klatrer på træet

Preparación

1. Hak de tre grøntsager og kødet fint. Det foretrækkes at skære kødet med en kniv og ikke i en hakkemaskine, så det blander sig bedre med nudlerne.

2. Tilbered en sauce ved at blande sukker, frugt og soja. Vi lægger kødterningerne til maceration i denne sauce i mindst en halv time.

3. Efter den tid, si kødet, og gem macerationssaucen. Vi sætter en wok på bålet med lidt olie og sauterer kødet kort, så det er blancheret.

4. Vi fjernede kødet fra wokken og i den samme olie stegte vi grøntsagerne i et par minutter. Derefter tilsætter vi marinadesovsen til grøntsagerne sammen med hønsebouillonen opløst i et glas vand og majsstivelsen også blandet i lidt vand.

5. Så snart saucen begynder at koge, tilsæt kødet og kog det i et par minutter. Gem, mens den er varm og korriger for salt og krydret smag.

6. Skil nudlerne ad, så de bedre kan steges og varm rigeligt olie op i en wok eller dyb pande. Så snart olien er varm, tilsæt en tredjedel eller halvdelen af ​​nudlerne. Vi venter et par sekunder, indtil de blæses op og fjerner dem straks fra olien. Vi opbevarer dem på en si med køkkenpapir. Vi steger de andre partier nudler.

7. Vi serverer nudlerne i lige så mange retter, som der er spisende gæster sammen med flere saucebåde, der indeholder kødet i sauce. Hver spisende skal hælde saucen på deres tallerken for at blande den med nudlerne. Det er bedst at tilføje saucen lidt ad gangen, så nudlerne ikke bliver for bløde. Jeg foretrækker især nudlernes sprødhed.