Disse cupcakes er blevet en af kongerne i argentinske slik. De er en af det ideelle supplement til ledsager kompis eller te og de er altid til stede ved sociale fester. Nu hvor de første kvæder begynder at blive set, tøv ikke med at forberede din egen hjemmelavet sød.

Quince fudge cupcakes

Udskriv opskrift Comentarios

Disse cupcakes er blevet en af kongerne af argentinske slik. De er et af de ideelle supplementer til at ledsage makker eller te

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: dessert
Portioner: 30

Ingredientes

500 gr. Af mel
300 gr. af smør
250 ml. af vand
en knivspids salt
500 gr. sød kvæde
olie til stegning
400 gr. af sukker

Preparación

Læg melet med saltet i form af en vulkan og tilsæt halvdelen af det hakkede smør i midten. Vi ælter alt, indtil vi får en jordagtig dej.
Tilsæt vandet lidt efter lidt, indtil du får en jævn dej. Så lader vi det hvile i cirka 20 minutter.
Efter denne hviletid strækkes dejen til den er 1 cm. af tykkelse. Vi spreder det med 50 gram smeltet smør, drys med lidt mel og fold i tre. Vi ruller dejen ud igen og spreder den igen med yderligere 50 gram smør. Drys med mel og fold igen i tre. Lad dejen hvile igen i køleskabet i cirka 30 minutter.
Efter denne tid strækker vi dejen til den er cirka 3 mm. Vi skærer firkanter på 8 cm. Til hver cupcake bruger vi to.
I den ene lægger vi et lille stykke kvædegele, spreder det ud og dækker det med det andet dejstykke, så spidserne af de to dejplader danner en stjerne. Vi kan bruge vand til bedre at fiksere masserne imellem dem. Derudover vil vi stramme dem godt med fingrene.
Til sidst steger vi dem godt i rigeligt olie og drysser dem med sukker.

Billede: Hispanickitchen