(50 stemmer)
Indlæser ...
Gem denne enkle opskrift som guld på en klud, da den vil være basen for mange desserter, vi laver. Er navngivet Bretonsk sablé eller sablé dej og det er en grundlæggende, simpel dej (skriv for eksempel knust dej) udsøgt. Hvad mere er, kan du bruge den samme dej til at lave småkager som er lækre. Forestil dig en kage med denne base, det bliver en sensation. Jeg giver dig også nogle varianter, hvis du vil lave det med kakao eller med en citrus- eller vaniljearoma.
Sablé dej til kager eller til kagebase
Gem denne enkle opskrift som guld på en klud, da den vil være basis for mange desserter, vi laver. Den kaldes sablédej eller bretonsk sablé
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: indgående
- Portioner: 10
Ingredientes
- 120 gram sukker
- 125 gram smør til pomade
- 160 gram wienerbrødmel
- 11 gram kemisk gær
- 60 gram æggeblommer (ca. 3 store æggeblommer)
- 1 knivspids salt
Preparación
Kom det blødgjorte smør i en stor skål; tilsæt sukkeret og bland godt, indtil sukkeret er godt integreret og smørret er cremet.
Pisk æggeblommerne og tilsæt dem til smørret, bland igen indtil alt er inkorporeret.
Sigt melet med gæren og saltet gennem en si og tilsæt det til den foregående blanding; bland, indtil du får en homogen dej uden klumper. Hvis du laver individuelle cookies, skal du lægge dejen i en rørpose. Hvis du vil lægge en form som den på billedet nedenfor, skal du danne en kugle og opbevare den i en plastikpose.
Dæk en bageplade med bagepapir eller en silikoneplade og hæld dejen i den ønskede form; du kan lave en stor dej, der dækker hele bakken eller små småkager. Du kan også beklæde en form som vist på billedet.
Bag sabledejen i den forvarmede ovn ved 190º C i 13-15 minutter, fjern den og lad den køle af på en rist. Senere kan du skære den ud efter behovene til den dessert, du skal lave.
Hvis du vil lave chokoladesablédejenDu bliver kun nødt til at erstatte ca. 10-20 gram mel med den samme vægt rent kakaopulver. Ligeledes kan det smages med vaniljeessens, revet appelsin- eller citronskal, malet mandel, kanel eller appelsinblomstringsvand.
billede: redningsøstre & du inspirerede