Bagte kartofler til et perfekt akkompagnement

Har du set hvilken lækker kartoffel? Sprød og ristet på ydersiden og blød på indersiden med al smag af stegt hvidløg, løg og grøn peber. Nå disse er de berømte bageri kartofler, så hyppigt i al spansk gastronomi som akkompagnement til kød- eller fiskeristede retter. Selv hjemme kan vi virkelig godt lide at ledsage dem med stegt æg, chorizo ​​og blodpølse.

Den eneste ulempe ved denne skål er, at vi skal forberede den i øjeblikket, for så er kartoflerne, når de er kolde og genopvarmet, ikke så gode. Selvfølgelig kan vi lade alt være skåret og klar til at stege i sidste øjeblik. Hvis vi gør dette, skal kartoflerne holdes nedsænket i vand, så de ikke ruster og drænes så godt, inden de steges.

Vi kan også efterlade dem meget tidligt i stegningen og afslutte dem i ovnen med den stege, vi laver (kød eller fisk). Under alle omstændigheder er nøglen til gode bagerikartofler ikke at have travlt.

Bagte kartofler til et perfekt akkompagnement

Udskriv opskrift

Bagerikartofler, en meget traditionel ledsager til vores bedste kød-, fisk- og ægretter.

• Irene Arcas

• Køkken: spansk
• Kalorier: 375
• Portioner: 4

• Forberedelsestid: 15M
• Madlavningstid: 15M
• Samlet tid: 30M

Ingredientes

• 3 mellemstore kartofler
• 1 grøn peber
• 6 uskrællede hvidløgsfed
• 1 løg
• olivenolie til stegning
• sal

Preparación

1. Vi skærer løg i tynde ringe. Vi reserverede.

2. Skær den grønne peber i stykker, der er ca. 2-3 cm brede.

3. Vi giver hvidløgene et lille slag med kanten af ​​kniven for at klikke den lidt og give mere aroma, men uden at bryde.

4. Vi skræller kartoflerne og skærer dem i tynde skiver (som for en omelet).

5. Bland kartoflerne, løg og peber i en stor skål. Vi tilsætter salt efter smag.

6. Vi lægger masser af olie i en meget bred stegepande (så kartoflerne er dækket af olien) og varme op.

7. Vi tilsætter først hvidløg for at aromatisere olien let, og efter 2 minutter tilføjer vi resten af ​​ingredienserne.

8. Kog over medium-lav varme i 15-20 minutter, vend hvert 5. minut, indtil de er ømme og gyldne.

9. Vi fjerner direkte til en kilde og dræner olien meget godt.