Name: Blæksprutte a la riojana
Yield: 4
Cuisine: traditionelle
Ingredients: 2 store blæksprutter eller blæksprutter; 1 chorizo peber; 1 løg; 2 fed hvidløg; lidt grøn og rød peber; 250 ml. knust tomat; 1 chili; Hvidvin; Hvid peber; sal; olie; safranpulver

Med en rig sauce tilberedt med den klassiske stegte stegte grøntsager og et strejf af krydderier. Sådan er denne typiske blækspruttegryder, som du ligesom kartoflerne a la Riojana kan tilføje choricito til.

Blæksprutte a la riojana

Udskriv opskrift Comentarios

Med en fyldig sauce tilberedt med den klassiske grøntsagsrøre og et krydret præg. Dette er denne typiske blækspruttegryderet, der er lækker

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4

Ingredientes

2 store blæksprutter eller blæksprutter
1 chorizo peber
1 løg
2 fed hvidløg
lidt grøn og rød peber
250 ml. knust tomat
1 chili
Hvidvin
Hvid peber
sal
olie
safranpulver

Preparación

Skær blæksprutten i strimler, vask og tør godt og gem.
Svits alle grøntsagerne i julienne strimler (løg, peberfrugt og hakket hvidløg) og en god portion olie, til de er godt pocheret. Så tilsætter vi hvidvinen og lader alkoholen fordampe. Tilsæt tomaten og den tørrede chorizopeber i stykker og uden kerner. Vi lader saucen reducere og tage en intens farve.
Vi passerer saucen gennem kineserne, hvis vi vil.
I en anden gryderet sauterer vi blæksprutten krydret med chilipeber og med olie. Brun dem og tilsæt grøntsagssaucen og safran. Dæk gryden til, og lad stuvningen koge ved middel varme, indtil blæksprutten er mør.

Billede: Deliline