Name: Blæksprutte i rød mojo sauce
Yield: 4
Cuisine: traditionelle
Ingredients: 500 gr. kogt blæksprutte; 1 løg; 1 grøn peber; 1 stykke rød peber; 2 Tomate; 1 fedd hvidløg; 2 spsk rød mojo; olie; sal; 3 røde peberfrugter; 2 fed hvidløg; lidt spidskommen; sort peber; 4 spsk eddike; 3 spsk olie

Kanarisk rød mojo er den typiske traditionelle sauce på De Kanariske Øer. Bortset fra rynkede kartofler, med mojo tilberedes utallige retter, herunder denne blæksprutte a la Canaria, en opskrift enkel at gøre og ganske og billig.

Blæksprutte i rød mojo sauce

Udskriv opskrift Comentarios

Kanarisk rød mojo er den traditionelle sauce par excellence fra De Kanariske Øer, og hvis vi bruger den med blæksprutte, er resultatet lækkert

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4

Ingredientes

500 gr. kogt blæksprutte
1 løg
1 grøn peber
1 stykke rød peber
2 Tomate
1 fedd hvidløg
2 spsk rød mojo
olie
sal

Til den røde mojo:

3 røde peberfrugter
2 fed hvidløg
lidt spidskommen
sort peber
4 spsk eddike
3 spsk olie

Preparación

For at forberede mojoen putter vi alle ingredienserne i blenderen og blender indtil en tyk creme er dannet. Vi kan variere mængden af krydderier, olie og eddike efter smagen af hver enkelt
Skær grøntsagerne i tynde julienne-strimler og blæksprutten i skiver.
Tilsæt lidt olie i en meget varm stegepande og sauter alle grøntsagerne ved høj varme, så de blot bruner udenpå og forbliver sprøde.
Når grøntsagerne er gyldne tilsættes blæksprutten og den røde mojo-sauce og sauteres i et minut.

Opskrift inspireret af billedet af Fastfood