Lækker blæksprutter med løg lavet med kærlighed. Det er en glimrende idé at spise skaldyr eller den portion fisk, som vi har brug for ugentligt.

Vi tilbereder blæksprutten med en udsøgt løgsauce, som vi smager til med hvidvin, brandy og med dens fiskebouillon.

Det er enkle trin, hvor ingredienserne er inkorporeret lidt efter lidt. Vi får en hjemmelavet smag, traditionelle og Middelhavet.

Blæksprutter med løg

Saftig blæksprutte med en skøn løgbaseret sauce.

I en stor stegepande tilsætter vi de 60 ml af olivenolie og vi varmer det op. Skræl og hak begge dele fint. løg og to fed hvidløg. Vi tilføjer det til gryden og lader det sautere forsigtigt.
Vi tilføjer blæksprutteringene, salt og koger dem. Lad dem brune ved middel varme, da de ved høj varme springer, når de steges.
Vi tilføjer 75 ml brandy og vi koger det indtil det er reduceret. Tilsæt teskefulde majsstivelse og rør, indtil det er blandet. Vi støber 75 ml hvidvin, rør rundt og kog i et minut.
Vi tilføjer 200 ml fiskevæske og vi lod det koge 20 minutter Hvis det er muligt, skal vi understrege, at saucen reduceres.
Når vi er færdige, serverer vi ledsaget af lidt friskhakket persille.