Chokolade makroner

Preparación

1. Bland mandlerne med flormelis og tilsæt to af æggehviderne og kakaopulveret. Bland indtil du får en tyk creme.

2. Vi lægger vandet og det hvide sukker i en gryde og koger det i 5 minutter for at forberede en sirup.

3. Når de er klar, monterer vi de to resterende hvider, indtil de er stive, og tilføjer dem, mens vi slår den forberedte sirup. Vi vil tilføje det til strenge, pisk konstant, indtil marengsen er afkølet og bleget godt. Så tilsætter vi det omsluttende til mandelmassen.

4. På en ovnplade med papir lægger vi små bunker af dej og flad dem lidt for at give dem en afrundet form. Vi kan hjælpe os selv med en kagepose til at udføre dette trin.

5. Lad makaronien hvile i 30 minutter, så der dannes et hårdt lag på ydersiden.

6. Vi koger dem i en forvarmet ovn ved 160 grader i 12 minutter. Lad dem køle ud af ovnen, så de er færdige med at hærde.

7. For at forberede fyldet smelter vi chokoladen i den varme fløde. Når vi har en homogen creme, tilsæt smørret og bland godt.

8. Vi afkøler cremen til den størkner for at kunne fordele den mellem to makaroni.

9. Forbered endnu en creme til at fylde makaronien. Hos Recetín har vi et stort spisekammer med wienerbrødscremer.