Denne weekend kunne vi velkommen efterår med en dessert dekoreret med sæsonmotiver. Chokoladeblade er en billig og nem måde at begynde at skabe vores egne dekorative elementer til vores desserter og kager. To tip: For at lave arkene er det bedre, at vi henvender os til børn, der har en masse dygtighed i disse manuelle opgaver.

Det foretrækkes at forberede dem før selve desserten. Bladene er sarte, og med deres håndtering risikerer vi, at de i en fart og nerver bryder.

Chokoladeblade til dine efterårsdesserter

Udskriv opskrift Comentarios

Har du nogensinde lavet chokoladeblade? Lær at tilberede dem med denne opskrift

Chokoladeblade til dine efterårsdesserter

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: dessert
Portioner: 10

Ingredientes

Chokolade at smelte
blade
Non-stick bagepapir
En børste

Preparación

Vi vælger nogle smukke, faste og smukke blade, af samme type eller varierede. Vi vil sikre, at de har en velformet og hævet rib som vedbend. Når vi skærer dem, skal vi efterlade en lille stilk. Så vasker vi dem og lader dem tørre meget godt.
Vi smelter en overdækket chokolade af god kvalitet, skåret i stykker. Vi kan gøre det i en dobbeltkedel eller ved minimal effekt i mikrobølgeovnen. Så mens vi forbereder bladene, bliver chokoladen ikke hærdet, men det er at foretrække at holde den varm over mindst mulig varme eller i kogende vand.
Når chokoladen er smeltet, påfører vi ved hjælp af en pensel et første lag chokolade på indersiden af arket, hvor nerverne er synlige. Vi anvender chokoladen overfladisk, men dækker hele arket.
Vi lader chokoladebladene tørre på en bakke med non-stick papir.
Når chokoladen er hærdet, påfører vi et andet lag chokolade og lader den hærde i køleskabet i en time.
For at løsne bladet gør vi det ved at tage det ved stilken, og vi fjerner det forsigtigt for ikke at bryde chokoladen.
Vi dekorerer hurtigt desserten for at undgå at manipulere bladene for meget, så de ikke smelter.

billede: carlesribas