En citronsorbet opfrisker, renser ganen, fordøjer og nærer os, da den indeholder vitaminerne fra citrus og æggehvider. Ja, sorbet er ikke en simpel slushie, dens cremethed har meget at gøre med at inkorporere de hvide piskede til sneen i opskriften. Vi kan tage det alene i cocktails (f.eks. Cava) eller inde i en citron. Dejlig præsentation denne sidste.

Citron sorbet

Udskriv opskrift

Citronsorbet er noget, som vi normalt putter for at forfriske os selv, hjælpe fordøjelsen og afslutte et godt måltid. Hvis du også vil nyde dens smag, kan du med denne opskrift tilberede den på en enkel måde

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: drikkevarer
Portioner: 6

Samlet tid:

Ingredientes

4 store økologiske citroner (250 ml juice)
200 gr. af sukker
500 ml. Fra mineralvand
2 æggehvider
En knivspids salt

Preparación

Vi starter med at varme vandet op og tilsætter sukkeret. Rør, indtil det er helt opløst, og reducer ved svag varme, indtil der opnås en let sirup.
Fjern derefter fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
I mellemtiden forbereder vi citroner. Vi vasker dem godt, vi klemmer dem lidt med vores hænder, vi skærer dem i halvdelen og klemmer dem. Vi skulle få ca. 275 ml. juice.
Vi ekstraherer skallen af en af citronerne og tilføjer den til saften. Lad den hvile i 1 time i køleskabet. Efter tid siler vi saften.
Bland nu saften med sirupen og frys i et par timer, indtil den hagler.
Pisk nu de to æggehvider til spidsen af stærk sne, så de forbliver hårde og faste.
Vi fjerner den frosne juice og blander den med marengsen og hjælper os med stængerne.
Vi sætter tilbage i fryseren, indtil sorbeten slush. Vi kan røre hver halve time, så vi får en mere cremet sorbet. En anden mulighed er at slå røremaskinen inden servering.

Billede: Saporitrattoria

Recetín

Citronsorbet for at rense ganen

Citron sorbet

Ingredientes

Preparación

Efterlad din kommentar Annuller svar