Denne pastaretten er meget komplet takket være bidraget fra grøntsager og æg. Vi erstatter bacon med courgette, og vi får en Pasta Carbonara lettere end den klassiske. Pas på: carbonara-sauce indeholder ikke fløde, kun æg.

Courgette carbonara pasta

Udskriv opskrift Comentarios

Denne pastaret er meget komplet takket være bidraget fra grøntsager og æg. Det er også meget godt

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: pasta
Portioner: 4

Ingredientes

400 gr. pasta
1 løg
1 stor courgette
4 æg
olie
peber
sal

Preparación

Svits det fint hakkede løg og revet zucchini hver for sig i en gryde med olie. Krydr grøntsagerne, mens de koges.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, så længe emballagen angiver.
Bland pastaen med de varme sauterede grøntsager, knæk æggene og rør rundt for at opnå en cremet sauce med det let koagulerede æg. Vi skal undgå at efterlade en "scrambled" pasta. Derfor er det tilrådeligt at bringe gryden så tæt som muligt på varmen under omrøring.
Inden pastaen serveres, smages til med salt, peber og olivenolie. Vi serverer med revet ost.

En anden mulighed: Vi kan genopfinde denne carbonara ved at tilføje grøntsager som broccoli eller aubergine.

billede: pourfemme