Frugter som granatæbler og citrus vises på markederne i efteråret, hvor det ser ud til, at vi kommer lidt efter lidt ind, når varmen forsvinder. Bortset fra dessert, hvorfor ikke nyde disse frugter i en ny salat som couscous?

Couscous (taboulé) salat med efterårsfrugter

Udskriv opskrift Comentarios

Inden kulden kommer, skal du prøve denne couscoussalat (tabouleh) med efterårsfrugter. Meget rig og meget nem at lave, du vil kunne lide det

Couscous (taboulé) salat med efterårsfrugter

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: salater
Portioner: 4

Ingredientes

300 gr. couscous
saften af 2-3 citroner
saften af 3 mandariner
1 granatæble
2 håndfulde tørrede frugter og diverse og hakket nødder (rosiner, tørrede abrikoser, mandler, pinjekerner ...)
olivenolie
peber
salt og frisk mynte

Preparación

Pres citronerne og mandarinerne og bland deres saft.
Hæld det meste af saften i en skål sammen med couscousen og bland, så den er godt gennemblødt.
Vi lader couscousen hvile et par timer, indtil vi ser, at den bliver hævet og mør, men uden at miste løshed. Om nødvendigt tilsætter vi resten af saften eller endnu mere, alt efter hvilken mørhedsgrad vi ønsker til couscousen. Fra tid til anden vil vi løsne kornene med en gaffel.
Hak frugterne og skræl granatæblerne for at afskalle dem, og fjern det hvide skind, som er bittert.
Bland frugterne med couscousen, smag til med lidt olie, salt og peber og frisk mynte.
Lidt hakket stegt eller kogt kylling ville ikke skade i denne salat, hvis du vil gøre det endnu mere komplet.

Billede: Adisfrutarconsalud