Name: Fisk fløde til jul
Yield: 6
Cuisine: traditionelle
Ingredients: 500 gr muslinger; 300 gr kulmulefilet; 200 gr havtaske; 300 gr rejer; Et par tråde af safran; 80 ml olivenolie; 50 ml brandy; 200 ml vand; 1 fedd hvidløg; 100 gr løg; 200 gr naturlig knust tomat; 100 ml flydende fløde.; Sal; peber

Det nærmer Julen og vi leder allerede efter lækre opskrifter til at overraske i juleferien. Så jeg efterlader dig med en skaldyrscreme, der er lækker, og som er perfekt til disse datoer. Og det vigtigste…. Det er ikke svært at forberede det!

Fisk fløde til jul

Udskriv opskrift Comentarios

Julen nærmer sig, og vi begynder allerede at lede efter rige opskrifter til at overraske til julefesterne. Så jeg efterlader dig med en skaldyrscreme, der er lækker

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: cremer
Portioner: 6

Ingredientes

500 gr muslinger
300 gr kulmulefilet
200 gr havtaske
300 gr rejer
Et par tråde af safran
80 ml olivenolie
50 ml brandy
200 ml vand
1 fedd hvidløg
100 gr løg
200 gr naturlig knust tomat
100 ml flydende fløde.
Sal
peber

Preparación

Først forbereder vi fumeten, og til dette putter vi muslingerne, piggene og havtaskehovederne og skallerne af rejerne i en gryde sammen med nogle safranetråde.
Kog alt i 20 minutter. Vi sniger os ind og lader det være reserveret.
I en gryde laver vi rejekoncentratet. For at gøre dette lægger vi 30 ml olivenolie, og når det er varmt, tilføjer vi hovederne af rejerne. Vi svimler dem og presser dem, så de slipper al saften. Tilsæt brandy og lidt fumet. Lad det koge et par minutter alt sammen. Si, og gem den bouillon, der er kommet ud.
I en gryde steges grøntsagerne med lidt olivenolie. For at gøre dette tilsætter vi porre, hvidløg, løg og naturlig knust tomat med lidt salt og en knivspids sukker. Lad det hele koge ved middel varme i cirka 5 minutter.
Tilsæt saucen, rejekoncentratet, den reserverede fumet og muslingerne i en gryde. Når det er varmt tilsættes kulmule, havtaske og rejer, lad lidt stå til pynt Lad det hele koge et par minutter og fjern bouillonen.
Vi knuser det hele ved hjælp af en blender eller køkkenrobot, og vi putter lidt creme på. Krydr den med salt og peber og lad den koge færdig ved meget svag varme i cirka 8 minutter.
Efter den tid kværner vi det hele igen, og hvis vi ser, at cremen er blevet meget tyk, tilsætter vi lidt mere bouillon.
Pynt med et par rejer og et par stykker havtaske.

Udnytte!