(17 stemmer)
Indlæser ...
I dag vågnede jeg meget sevilliansk og med et smil på læben, for det gode vejr ser ud til at komme for endelig at blive. Så jeg vil hylde alle de andalusiere og ikke-andalusiere, der går rundt i Sevilla og nyder det gode vejr og de gode sevillianske tapas. Så denne ret er til dem! Så på dage som i dag, smiler de lidt mere :) Marcherer en af…. æg i flamenco-stil!
Flamenco stil æg
Denne opskrift på Flamenco-æg kan lide af alle og er perfekt til enhver hurtig frokost eller aftensmad
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: indgående
- Portioner: 4
Ingredientes
- Et løg
- To fed hvidløg
- En knivspids sød paprika og en anden krydret
- Olivenolie
- 200 gram hakket chorizo
- 150 gram Serrano skinke
- 125 gram kogte ærter
- 4 æg
- 400 gram kartofler
- Sal
- 50 gr tomatsauce
Preparación
I en stegepande lægger vi en stråle olivenolie til opvarmning. Vi delte løg og hvidløg, finhakket, og lod alt surre, indtil det får farve. (Cirka 8 minutter). Vi lægger lidt salt i det.
Tilsæt chorizo, hakket i mellemstore stykker, og skinke, også hakket. Vi lader dem surre med løg og hvidløg og tilføje en knivspids af de to peberfrugter.
Vi fortsætter med at sautere og tilsætter de kogte ærter og kartoflerne, som vi tidligere har steget i firkanter. Vi lader alt surre igen og lægger en lille tomatsauce på det og lader alt koge over medium varme i et par minutter mere.
Nu sender vi alt, hvad vi har forberedt i gryden, til en lerpotte og laver fire huller til at inkorporere æggene. Vi bryder dem på lerbakken og bager ved 200 grader i cirka 5 minutter, indtil vi ser, at æggets hvide er sat, men at æggeblommen forbliver rå, så vi kan dyppe brød.
Nu er det kun tilbage at tjene dem og…. Lækker !!
