Fyldte lammeskulder

Preparación

1. Steg nyren meget ren i en stegepande med olie og hak den meget godt.

2. Hak løg, tomat, æble og bacon fint. Bland disse ingredienser med brødkrummerne og ægget. Smag til med salt og peber og smag til med lidt persille.

3. Vi forvarmer ovnen til 200 grader og i mellemtiden spreder vi lammekødet. Smag til med salt og peber og fordel fyldet, så kanterne er fri. Rul lammet sammen, smør det og kom det over i en ovnfast fad.

4. Bag lammet i den nødvendige tid (ca. 2 timer), vend det fra tid til anden og vand det med bouillon. Hvis vi ser, at det begynder at brune, og det endnu ikke er færdigt på indersiden, dækker vi det med aluminiumsfolie.