(47 stemmer)
Indlæser ...
Disse glas kold ærtekrem med tomat og crunchy skinke er et godt alternativ, når varmen stiger. det er en fantastisk idé til bælgfrugter om sommeren.
Hvis du ser på ideen, starter den med den klassiske ærteplade med skinke, men opdateret til at kunne drikke om sommeren. Vi har også givet dig en mere elegant præsentation ved hjælp af Martini-briller at vi er afkølet for at forhindre cremen i at blive overophedet under servering.
Denne præsentation, selvom den er speciel, kan vi også bruge den derhjemme. Selvom det er et godt alternativ at forberede sig i en uformelt møde eller endda buffet fordi brillerne bærer mindre mængde end en dyb plade.
Uanset om du bruger briller eller tallerkener, så glem ikke at lægge skinke lige før servering. Hvis du lader pladen være monteret, får skinken fugt og mister dens crunchy touch. Du skal også være forsigtig, når du tilsætter salt, fordi sprød skinke giver mere salt end rå skinke. Så det er bedre at lade ærtekremen være lidt kedelig end at gå for salt, fordi vi risikerer at ødelægge vores glas koldt ørecreme med tomat og sprød skinke.
Kop kold ærtekrem med tomat og sprød skinke
En klassisk fornyet opskrift perfekt til sommeren.
- Mayra Fernandez Joglar
- Opskriftstype: cremer
- kalorier: 200
- Portioner: 4
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 100 g ærter
- 60 g olivenolie (50 g + 10 g)
- 50 g flydende fløde til madlavning
- 2 Tomate
- 50 g iberisk skinke i tynde skiver
- Salt og peber
Preparación
Først og fremmest som altid forbered ingredienserne.
Vi laver ærterne i en gryde med et glas vand i 20 minutter over medium varme.
Mens, vi rasper tomaterne godt vasket og tørret. Således får vi en tomatpulppuré.
Vi krydser med 10 g olivenolie og salt. Vi forbeholder os indtil samlingstidspunktet.
Når det er kogt, er det vi dræner reservering af vandet madlavning.
Vi lægger dem i blenderglaset, salt og peber og vi maler sammen med cremen, indtil der opnås en glat og fin creme. Om nødvendigt kan vi tilføje en del af kogevandet for at få en mere flydende struktur.
Vi justerer salt og vi emulgerer med 50 g olivenolie. På denne måde får vi en blød og let creme, men med mere krop. Vi reserverer i køleskabet i mindst 1 time.
På en plade lægger vi et ark køkkenpapir, vi placerer skiverne med iberisk skinke og dækker dem med et andet ark papir. Vi sætter skålen i mikrobølgeovnen og vi stege i 2 minutter og kontrollere, at de ikke brænder. Når tiden er gået, fjerner vi det øverste ark og lader det køle af.
Når den har nået stuetemperatur vi fortryder dem med fingrene. De vil være meget sprøde og sprøde.
For montering, Vi fordeler den kolde ærtekrem blandt de kolde briller. Vi vil sikre, at de alle har omtrent det samme beløb. Vi lægger et par spiseskefulde af den revede og krydrede tomat på toppen. Top med de sprøde skinke spåner. Vi serverer straks, så skinken ikke bliver våd og mister sin struktur.
