Græskar cookies til Halloween

Preparación

1. Hak græskarret og kom det i en gryde. Dæk den med vand og kog ved svag varme, indtil den er mør. Tilsæt derefter sukker (ca. 100 gr.) og citronskal og lad græskarret karamellisere. Hvis vi ser, at den er for klistret, tilsætter vi vand. Sker det modsatte, øger vi sukkerdosis eller fjerner vand.

2. Lad græskarret køle af og knus det eventuelt lidt. Vi burde stå tilbage med en slags marmelade.

3. For at forberede småkagedejen blandes melet med saltet, det blødgjorte smør, 150 gram sukker og to æggeblommer. Rør til det er godt blandet. Derefter tilsætter vi vinen og hele ægget. Til sidst tilsætter vi græskarmarmeladen. Ælt dejen til den er kompakt og homogen. Vi danner en kugle med den, pakker den ind i film og lader den stå på køl i 1 time.

4. Efter hviletiden strækker vi det med en kagerulle og danner et ark en halv centimeter tykt (afhængigt af den, vi vil have til småkagerne). Vi skærer pastaen med specielle forme eller en papskabelon.

5. Vi arrangerer dem adskilt fra hinanden på en bageplade dækket med non-stick papir. Bag kagerne ved 180 grader i cirka 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

6. Lad dem afkøle ud af ovnen og på en rist inden servering.