Gratinerede crepes fyldt med spinat

Preparación

1. Vi starter med dejen til crepes. Kom mel, æg, mælk, et nip muskatnød og salt i en skål. Bland og pisk indtil en homogen creme opnås. Lad dejen køle af i køleskabet, mens vi fortsætter med opskriften.

2. Skær løg og hvidløg i julienne strimler og brun dem i lidt olivenolie. Dernæst tilsætter vi den kogte og drænede spinat sammen med de skivede svampe. Smag til med salt og peber og lad grøntsagerne koge godt ind.

3. Tilbered crepes i en slip-let pande smurt med lidt smør. Vi opvarmer lidt, dækker grydens overflade med et tyndt lag dej og rister crepes på begge sider.

4. Når vi har alle crepes klar, smøres lidt spinatfyld på hver enkelt og rulles sammen. Vi arrangerer dem i en smurt bradepande, dækker med et tyndt lag bechamel og masser af ost.

5. Bages i ovnen til osten er brunet.