Chokoladevafler, hjemmelavet

Preparación

1. Vi piskede først æggehviderne med sukkeret, indtil de skummende, men uden at blive for hvide og langt fra at nå snepunktet.

2. Tilsæt smørret og fortsæt med at piske indtil du får en homogen og cremet masse.

3. På dette tidspunkt inkorporerer vi melet med omsluttende bevægelser, fra bund til top, indtil det er blandet meget godt. Til sidst tilsætter vi vaniljen.

4. På en varm bageplade dækket med non-stick papir fordeles dejen i rektangulære strimler godt adskilt fra hinanden. Vi bager dem i 7 eller 8 minutter ved cirka 200 grader, indtil de er let gyldne.

5. Vi tager bakken ud af ovnen og fjerner forsigtigt strimlerne, og pas på ikke at bryde dem eller brænde os selv. Dejen skal stadig være smidig. Vi kan hjælpe os selv med en spatel. For at give dem den cylindriske form placerer vi arkene på en rørformet genstand (om muligt foret med non-stick papir, så vaflerne nemt kan fjernes senere), og vi ruller dem i en spiral på nævnte element. Lad dem køle af, så de stivner og tager form.

6. Når de er hårde, fjerner vi dem forsigtigt fra cylinderen og bader dem i smeltet og tempereret chokolade.

7. Lad dækningen hærde.