Name: Hjemmelavet stegt mælk
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: spansk
Ingredients: 1 liter mælk; 100 g majsstivelse; 3 æggeblommer + 2 æg til overtrækning; 1 kanelstang; huden på en citron; Huden på en appelsin; 130 g sukker + 1 lille tallerken med sukker til overtræk; 2 spiseskefulde kanel; Mild olie til stegning

Stegt mælk er en af dem Traditionelle desserter, der aldrig går af mode. Med rødder i spansk hjemmebag skiller den sig ud ved sin enkelhed og den uimodståelige kontrast mellem dens cremede indre og dens gyldne, sprøde ydre.

Denne søde Det nydes normalt især i den hellige uge, selvom den i stigende grad tilberedes i løbet af året som en trøstende afslutning på ethvert måltid. håndværksmæssig produktion og dens milde smag forvandle det til en opskrift, der bringer minder frem fra hjemmet.

Smagsat med kanel, appelsin og citron, stegt mælk kombinerer teksturer og aromaer i hver bid. Nem at tilberede og altid effektiv, det er et perfekt eksempel på hvordan kulinarisk tradition kan fortsætte med at erobre ganer generation efter generation.

Hjemmelavet stegt mælk

Udskriv opskrift

Lækker opskrift på stegt mælk, en klassiker i køkkenet med en smag, der altid betager.

Alicia tomero

Køkken: spansk
Opskriftstype: dessert
kalorier: 460
Portioner: 4

Forberedelsestid: 25M
Tilberedningstid: 30M
Samlet tid: 55M

Ingredientes

1 liter mælk
100 g majsstivelse
3 æggeblommer + 2 æg til overtrækning
1 kanelstang
huden på en citron
Huden på en appelsin
130 g sukker + 1 lille tallerken med sukker til overtræk
2 spiseskefulde kanel
Mild olie til stegning

Preparación

Vi hælder literen mælk i en gryde for at varme den op sammen med 130 g sukker, kanelstangen, citronskal og appelsinskal. Når det begynder at koge lidt, lader vi det stå i et par sekunder og tager det op.
Lad det køle lidt af og tilsæt 3 æggeblommerVi rører godt. Så tilsætter vi 100 g majsstivelse og sæt den over middel varme for at stivne cremen. Rør konstant. indtil det stivner helt, dette trin kan tage et par minutter.
Vi leder efter en bakke, hvor vi skal hælde al denne fløde og vi lader det hvile i køleskabet at hærde. Det kan gøres natten over.
Når dejen er stivnet, går vi videre til skær den i portioner at belægge den.
Vi forbereder en stegepande med olie og vi satte det på varmen. I mellemtiden, vi piskede de 2 æg og vi forbereder en tallerken med absorberende papir.
I en anden ret tilbereder vi sukker sammen med 2 spiseskefulde stødt kanel. Vi blander godt.

I en anden ret tilbereder vi mel til overtræk.
Vi steger mælken. For at gøre dette, overtrækker vi den mel portionerne og vend dem derefter gennem det sammenpiskede ægVi tilføjer det til panden med olie og steger det på begge sider.
Vi placerer de friskstegte portioner på en tallerken med absorberende papirEfter et minut kan vi gå overtrækker dem i en tallerken med sukker og kanel. Så er de klar. Det er bedst at spise dem kolde.