Hvid fisk og kartoffelkage

Preparación

1. Kog kartoflerne hele og med skallen i saltet vand, indtil de er møre, tjek det ved at stikke hul i dem med en kniv.

2. Vi dræner dem, afkøler dem og skræller dem.

3. Mos dem med en gaffel eller med en kartoffelmølle og bland dem med smørret.

4. Smag puréen til med salt og peber og tilsæt lidt muskatnød og et skvæt fløde. Vi reserverede.

5. Varm mælken op i en gryde sammen med laurbærbladet, det kvarterede løg og lidt salt. Når det begynder at koge, koger du fisken et par minutter. Dræn fisken og sæt den til side på en tallerken. Si mælken fra og lad den køle af.

6. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og kog det et stykke tid for at løsne det og brune det lidt.

7. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt gradvist mælken, indtil den er godt opløst. Derefter vender vi gryden tilbage til ilden, så den koger i et par minutter, indtil den er blød bechamel. Tag af varmen og smag saucen til med salt, peber, muskatnød og hakket frisk persille.

8. Svits rejerne på en pande med olie og lidt salt og peber.

9. Vi lægger fisken, rejerne og de hakkede æg i en smurt ovnfast fad med smør eller olie. Hæld béchamel ovenpå og bland lidt.

10. Vi fordeler kartoffelmosen ovenpå og sætter pastaen i ovnen forvarmet til 190 grader i en halv time eller indtil overfladen er gylden.