(47 stemmer)
Indlæser ...
Udnytter det faktum, at denne søndag er den mors dag Jeg vil dele en familieopskrift med dig, opskriften på lam min bedstemors stil. En opskrift, som vi gerne vil forberede på specielle datoer, men også forkæle os selv på de mest normale dage. Hvis du kan lide lam, så prøv at gøre det sådan, det er meget simpelt, og vi elsker det.
Sådan forberedte min fars mor det i ovnen med det sidste strejf af en hakket hvidløg og persille med olie og eddike, hvilket gjorde det uundgåeligt at afslutte med brødpindene for at dyppe i den lækre sauce, der var tilbage.
Hvis vi er få, forbereder vi det med lammeskank, en pr. Voksen, men hvis der er flere af os, laver vi dem også med skulder eller ben. Tilberedningstiden afhænger naturligvis af hver ovn, men især i dette tilfælde af størrelsen på det stykke, vi skal lave mad. Tiden kan variere fra 45-50 minutter for haserne til mere end 2 timer for benet.
Lam min bedstemors stil
Nyd denne rige opskrift på helt traditionelt og velkendt lam.
- Barbara Gonzalo
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: kød
- Portioner: 4
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 4 lammeskanker
- 2 fed hvidløg
- 1 flok persille
- svinefedt
- 80 ml hvidvin
- jomfru olivenolie
- vineddike
- sal
- peber
- kartofler
- 1/2 løg
Preparación
Forvarm ovnen til 230 ° C med varme op og ned.
Krydder lammeskankerne og pensl med svinefedt. Anbring på et bageplade.
Sæt lammet i ovnen og kog i cirka 30 minutter.
Mens lammet koger, skal du tilberede en hakket hak i en mørtel med hvidløg, persille og lidt salt.
Tilsæt eddike og olie, og rør godt, indtil det er helt homogent. Mængden, der skal tilføjes af hver enkelt, er lidt vejledende, fordi det afhænger af, hvor intens den smag, du vil have den til at være. Vi lægger normalt 50 ml olie og ca. 80-100 ml eddike. Hvis du vil have det blødere, kan du sætte 60 ml og 60 ml. Reservere.
Efter 30 minutters kogning af lammet, fjern haserne, læg kartoflerne i ikke meget tykke skiver på bakken, løg skåret i julienne, salt og tilsæt hvidvinen.
Læg haserne på kartoflerne, bad med hakket hvidløg og persille, som vi havde reserveret, og vend tilbage i ovnen i yderligere 20-30 minutter, indtil vi ser, at kartoflerne er færdige, og lammet er klar.
Hvis du vil have den mere gylden, kan du øge ovnens temperatur til 250 ° C i de sidste minutter af tilberedningen.
noter
Hvis du ser, at kartoflerne ikke passer på hasebakken, skal du lægge dem på en anden bakke med lidt olie, salt, vin og lidt af hvidløg og persillehakket, som vi havde tilberedt, og sætte dem i ovnen sammen med bakken af lam den sidste halve times madlavning.