Lasagne den næste dag: med resterne af steken

Preparación

1. Kog lasagnepladerne i rigeligt saltet vand og et skvæt olie i 8 minutter. Hvis det er forkogte plader, så læg dem i blød i 10 minutter. Opdater og reserver.

2. Skær løget i tynde julienne-strimler og steg det på en pande med det tidligere hakkede og krydrede lam (hvis vi bruger resterne af en steg, tilsætter vi dem til sidst, når saucen er klar).

3. Når løget er mørt, og lammet er gyldent, tilsættes zucchini i tern og pinjekerner. Kog over medium varme i 5 minutter; tilsæt de flåede og hakkede tomater med en knivspids salt; fortsæt med at koge yderligere 5-6 minutter.

4. Efter den tid tilføjede vi lammet, hvis det var rester fra dagen før, vi tjekkede saltpunktet, og vi holdt det på bålet i et par minutter for at imprægnere smagen af ​​røret.

5. På den anden side laver vi béchamel: vi sauterer 2 spsk mel i en gryde med lidt olie. Når det er ristet, tilsættes det lidt efter lidt og uden at holde op med at røre en halv liter kold mælk og et par timianblade og lad det tykne ved middel varme. Tilsæt den revne ost, når béchamelen har den ønskede konsistens og hold på varmen, indtil den smelter.

6. Læg fire plader pasta på en ovnplade 4 og saml et lag sauce ovenpå. Læg et andet lag tallerkener på, og steg, dæk med pastaen, dæk lasagnen med osten béchamel og drys lidt revet ost ovenpå. Bages ved 180º eller 190º, indtil bechamelen er gratineret.