Magert svinekød med muslinger, opskrift fra Portugal

Carnes4 portioner
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (16 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Vi går med en noget speciel gryderet kød med kartofler. Typisk fra det portugisiske Alentejo-område Det er denne opskrift, der kombinerer ingredienser fra havet og bjergene.

Når du prøver denne ret, vil du genkende, at Alentejos var klogt, når man parrer et produkt fra dets kyster med et andet fra dets græsgange.

Magert svinekød med muslinger

Udskriv opskriftComentarios

Lad os gå med denne opskrift på magert svinekød med muslinger, typisk for det portugisiske område Alentejo

Magert svinekød med muslinger
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: kød
  • Portioner: 4

    Ingredientes

    • 800 gr. musling
    • 750 gr. svinekød
    • 3 spiseskefulde paprika
    • 3 fed hvidløg
    • 150 ml. hvidvin
    • 2 spiseskefulde svinefedt
    • 2 spiseskefulde olivenolie
    • 2 laurbærblade
    • frisk koriander
    • kartofler til stegning
    • peber
    • sal

    Preparación

    1. Læg muslingerne i en stor beholder med vand og salt, og lad dem hvile i et par timer, og skift ofte vandet for at fjerne sandet.

    2. Skær svinekødet i stykker, krydr det med salt og peber og krydr det med hakket hvidløg, paprika, laurbærblad og vin. Lad marinere natten over i køleskabet.

    3. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og steg dem.

    4. Varm smør og olie op i en dyb og bred stegepande. Tilsæt det afdryppede kød og brun det ved svag varme. Derefter drypper vi med marinaden, tilsætter muslinger og koger i 10 minutter, eller indtil de åbner sig helt og saucen reduceres. Næsten i sidste øjeblik dryssede vi med den hakkede koriander.

    Opskrift inspireret af billedet af bladparajantar


    Find andre opskrifter på: Kødopskrifter