Min mors magre ris

Preparación

1. Vi sætter en bred gryde med en god bund olie på bålet og bruner det magre kød med lidt salt og laurbærbladet. Når kødet får en ensartet farve, tager vi det ud af gryden og overfører det til en tallerken.

2. I den samme olie tilbereder vi en sauce med den flåede tomat, peberfrugten og det hakkede hvidløg. Når de er meget godt pocheret, vender vi kødet tilbage i gryden. Tilsæt resten af ​​krydderierne og farvestoffet, ret saltet.

3. Hæld en god strøm vin på og lad det reducere ved svag varme, så det magre kød samtidig bliver mørt.

4. Så vi lægger risene i gryden, rør lidt og dækker med varmt vand. Salt evt. og kog risene ved svag varme under omrøring af og til i cirka 18 minutter.

5. Det er tid til at dekorere risene med nogle strimler af rød peber, vi kan endda tilføje en lille smule af saften fra konserves, og lad det hvile i cirka 5 minutter med gryden tildækket og server.