Un gryderettajine) af oksekød og grøntsager med marokkanske detaljer af utrolige og eksotiske aromaer og smag. Den søde af honning og tørrede abrikoser de blandes med kanel og krydderier. Ledsages med ris, couscous eller pommes frites. Du kan lave denne opskrift med lam, kylling eller kalkun.

Oksekød med honning og tørrede abrikoser

Udskriv opskrift Comentarios

Gå videre og tilbered en okse- og grøntsagstajine med marokkanske indslag. Det er godt

Oksekød med honning og tørrede abrikoser

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: kød
Portioner: 6

Ingredientes

800 gr. kalvekød (skaft eller blodpølse)
4 spiseskefulde olie og to smør
1 gulerod, skrællet, skåret i skiver
2 Selleri-grene
1 nabo
1 kanelstang
1 knivspids kanel
1 hakket løg
1/2 spiseskefuld revet muskatnød
1 tsk Ras el Hanout (mauriske krydderier).
4 spiseskefulde honning
1 håndfuld tørrede abrikoser
1 glas (af vinene) appelsinblomstvand
Nogle skiver mandler tidligere ristet
Sal

Preparación

Skær kødet i 4 cm portioner. I en bred gryde lægges olien med smørret med løg og skrællet og skåret gulerod og majroe. Tilsæt også selleri blottet for tråde og i stykker ca. 3 cm.
Når grøntsagerne bruner lidt, tilsættes kanel, muskatnød, Ras el Hanout, salt og to spiseskefulde honning. Tilsæt oksekødet og rør rundt. Hæld 1/2 liter vand i, læg låg på og kog ved svag varme i 40-50 minutter, til kødet er mørt.
Når kødet er tilberedt, tilsæt de resterende to spiseskefulde honning og appelsinblomstvandet og de abrikostørrede abrikoser. Giv et nyt opkog og lad det stå ved lav varme i 10 minutter mere.
Server meget varm i en tajine, kronet med friskristede mandler og ledsaget, hvis du ønsker det, med en smule kogte hvide ris eller couscous eller, hvorfor ikke, nogle sprøde fritter i tern.

Billede: askamum