Vi bringer dig en meget ny aperitif i Spanien, men hundredeårsjubilæum i Italien ascolana oliven. Disse oliven er fyldt med hakket kød og stegt empanadas. Over tid har den originale opskrift ændret sig, især i påfyldningsingredienserne.

Oliven fyldt med hakket kød

Udskriv opskrift Comentarios

Vil du overraske med en hjemmelavet forret, er disse Oliven fyldt med hakket kød rigtig gode.

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 8

Ingredientes

400 gr. fede grønne oliven
150 gr. hakket svinekød
150 gr. hakket oksekød
150 gr. revet ost
100 gr. af mortadella
brødkrummer
et stænk hvidvin
2 hele æg
peber
muskatnød
sal
mel
brødkrummer
piskede æg
olivenolie

Preparación

Svits kødet med salt og peber på en pande med en bund af olie. Når det bruner, tilsætter vi vinen.
Lad det dampe af inden du tager kødet af varmen.
Bland kødet med den hakkede bologna, ost, en knivspids muskatnød og to æg. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er kompakt.
Fyld de udstenede oliven med blandingen.
Vi passerer dem derefter gennem mel, sammenpisket æg og til sidst gennem brødkrummer.
Steg oliven i varm olie, så de bruner godt.

noter

En idé: Hvis du ikke kan finde disse tykke oliven på markedet, så prøv at hakke en anden sort og blande dem med fyldet. Vi vil have nogle originale oliven- og kødkroketter med samme smag som ascolanas.

Billede: Stil