Hvad man skal tilberede risotto med rødvin Det er ikke noget nyt for Recetín-tilhængere. Hertil tilføjer vi også nogle oliven, grønne/sorte, for at øge dens smag og ernæringsmæssige egenskaber. Vil du servere denne risotto som pynt til noget kød eller fisk?

Risotto af oliven med rødvin

Udskriv opskrift Comentarios

Denne opskrift på Risotto med oliven i rødvin kan virke risikabel, men virkeligheden er, at den er lækker. du skal prøve det

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: ris
Portioner: 4

Ingredientes

1 og en halv kop speciel risrisotto (arborio)
4 kopper kylling eller vegetabilsk bouillon
3 fed hvidløg
1 løg
1 kop rødvin
1 kop sorte eller grønne oliven
1 / 2 kop parmesanost
hakket frisk persille
olivenolie
peber
sal

Preparación

Hak løg og hvidløg fint og steg dem i en gryde med bunden dækket af olie. Vi plasker efter smag.
Når saucen er mør tilsættes risene og sauteres i et par minutter, indtil kornene er næsten gennemsigtige. Hæld i glasset rødvin og kog ved middel varme, indtil risene absorberer al vinen.
Derefter begynder vi at tilføje den allerede kogende bouillon lidt efter lidt over risene, da de absorberer dem under tilberedning ved lav varme.
Når vi har kogt i cirka 10 minutter, tjekker vi kornets kogepunkt, om vi skal have mere bouillon eller ej, og retter op på saltet. Få minutter før risottoen lægges til side, tilsætter vi de hakkede oliven.
Ved at lægge det til side blander vi risottoen med parmesanosten og den hakkede persille.

Kulinariske ord: At "fortykne" risotto med revet ost eller smør kaldes af italienerne piskeris. Risotto, bortset fra at være beriget i smag, får den ustabile struktur, der karakteriserer den.

billede: wearenotmartha