Farverne på pladens udsmykning kan give os en anelse om oprindelsen til denne opskrift. Grøn, hvid og rød er det mexicanske flag. Peberne er fyldt med hakket kød med frugt og går dækket af ost og valnødssauce, drysset med granatæbler og hakket persille, erstattet af koriander eller basilikum.

Peberfrugter fyldt med kød eller chili en nogada

Udskriv opskrift Comentarios

Disse peberfrugter fyldt med kød eller chili en nogada er lækre. du skal prøve dem

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad og snacks
Portioner: 6

Ingredientes

6 peberfrugter til stegning
500 gr. hakket svinekød
3 pæretomater
2 Cebolla
3 bananer
1 melokoton
2 æbler
2 pærer
1-2 granater
50 gr. mandel
50 gr. rosin
50 gr. af oliven
50 gr. kapers
1 fedd hvidløg
1 fed
Hvidvin
150 gr. valnødder
250 ml. mælk
100 gr. frisk ostespredning
125 ml. kyllingefond
125 ml. af vin
en kniv sukker
kanel og salt
granatæble og frisk persille

Preparación

Nogadaen skal tilberedes aftenen før. For at gøre dette lader vi de skrællede valnødder trække i mælken natten over.
Derefter knuser vi dem med osten, en knivspids sukker, lidt kanel, salt efter smag og vinen.
Sigt over i en chinois eller gennem en fin sigte.
Rist de hele peberfrugter i lidt olie, til de er møre. Når de er klar, lader vi dem være dækket med et klæde for at kunne skrælle dem bedre senere. Vi åbner dem halvt lodret og fjerner frøene og de indre nerver.
Svits det hakkede hvidløg og løg i lidt olie. Tilsæt herefter kødet, smag til med salt og peber, brun lidt og tilsæt til sidst de knuste tomater. Tilsæt hønsebouillon og lad saucen dampe af og kødet er mørt.
Hak frugter og pickles meget fint og kom dem i kødet sammen med de andre krydderier. Tilsæt et skvæt vin og lad det dampe af.
Når kødet er afkølet, fyld forsigtigt peberfrugterne.
For at præsentere dem dækker vi dem med nogada og pynter med granatæbler og hakket frisk persille.

Via: lacocinita