(41 stemmer)
Indlæser ...
At ledsage kød eller fisk, som aperitif og endda som sandwich. Enhver undskyldning er god at bære disse ristede peberfrugter til bordet. Det er ligegyldigt, hvordan vi præsenterer dem, for de vil være glade for alle, børn og voksne.
De gøres langsomt, i ovn, og vi får et resultat, der er så smukt som det, du ser på billedet: nogle strimler med intens rød peber med en smag ... ummm, lækker.
Ristede peberfrugter med aroma af rosmarin
Til kød eller fisk, som forret og endda i en sandwich. Enhver undskyldning er god for at bringe disse ristede peberfrugter på bordet.
- ascen jimenez
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: grøntsager
- Portioner: 4
Ingredientes
- 4 røde peberfrugter
- Ekstra jomfru oliven olie
- Frisk rosmarin
- Sal
Til forbinding:
- 1/4 løg
- 2 fed hvidløg
- Ekstra jomfru olivenolie aromatiseret med rosmarin
- Sal
Preparación
Vi forvarmes ovnen til 200º.
Vask og tør peberfrugterne godt. Med vores hænder spreder vi dem med ekstra jomfru olivenolie. Vi lægger dem i en beholder, der er egnet til ovn. Vi lægger rosmarinkvistene i beholderen og tilsæt salt til peberfrugterne.
Når ovnen har nået 200º introducerer vi vores fad med peberfrugterne, i medium højde. Efter 25 minutter, idet vi passer på ikke at brænde os selv, vender vi peberfrugterne. Vi lader dem koge i yderligere 20 eller 25 minutter.
Når vi er færdige, tager vi dem ud af ovnen og lader dem køle af lidt i et par minutter. Dernæst skræller vi dem og fjerner frøene. Det gør vi altid på vores container, hvor vi har ristet peberfrugterne for at samle saften. Hvis vi har fået meget store stykker peber, skærer vi dem i strimler og placerer dem i en lerbeholder.
Vi hugger vores løgkvartal i julienne strimler og lægger det sammen med peberfrugterne. Vi tilføjer også de to fed hvidløg, hele og skrællede.
Vi krydrer det hele med saften, som de har frigivet i ovnen og ved rengøringen, med et skvæt ekstra jomfru olivenolie og lidt salt.
Vi serverer varm eller kold. De holder i flere dage i køleskabet og dækker beholderen med plastfolie.
