Jeg prøvede en roscón med briochedej og jeg elskede det. Det gode er også, at du allerede har opskriften på denne pragtfulde franske bolle til andre lejligheder. Den er meget luftig og rigtig god. Vi tilføjer touch, som på traditionel vis, med appelsinblomstvand. Med hensyn til fyldet, gennemse vores recetinSå vi giver dig tusind og en idé. Glade konger.

Roscón med brioche dej

Udskriv opskrift Comentarios

Denne Roscón med briochedej er en anderledes version, der giver den et svampet og sødere touch, der er lækkert. Du har ikke prøvet en roscón som denne

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad og snacks
Portioner: 10

Ingredientes

2 æg ved stuetemperatur
2 spsk mælk
225 gr. styrke mel
Halv teskefuld salt
11 spsk sukker
1 tsk appelsinblomst vand
55 gr. usaltet smør, terninger og ved stuetemperatur
1 1/2 teskefuld tør bagegær
solsikkeolie eller smør til formen.

Til frosting:

1 æggeblomme, en spiseskefuld mælk

Preparación

Pisk æggene let sammen med mælken, som var det til en omelet. Bland gæren med melet i en stor skål eller salatskål.
Lav en vulkan i midten (et hul), hæld æggene med mælken, appelsinblomstvandet, smørret i stykker (som skal være ved at blive blødt, altså blødt), saltet og sukkeret.
Rør godt rundt med hænderne, til du får en noget klistret og elastisk dej.
Overfør til en let meldrysset arbejdsflade og ælt i 5-10 minutter, stræk og finpuds dejen, som om det var brød.
Overfør til en ren og stor skål, let olieret, dæk med gennemsigtigt køkkenpapir og lad det gære et lunt sted i halvanden time eller indtil det er tredoblet i volumen.
Når dejen er hævet, danner vi roscoen.
Vi lægger den på en bageplade beklædt med non-stick papir og stiller en flanra eller skål i roscónens hul, der kan holde til ovntemperaturen, så det centrale hul ikke lukker til under bagningen.
Lad hæve igen i en time mere eller indtil fordoblet i volumen.
Mal med sammenpisket æg blandet med en spiseskefuld mælk hele overfladen af doughnutsen og læg dekorationen på.
Vi tager det til den forvarmede ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter. Hvis vi ser, at roscónen er ristet meget ovenpå, dækker vi den med alufolie.
Når den er klar, lad den køle af på en rist.
Vi åbner donut i to og fylder det med det, vi har besluttet.