Det er værd at "få" mere end nødvendigt i køkkenet for at prøve dette rosinbrød typisk for den franske region Alsace. Det er normalt formet som en krone, og dens struktur er meget svampet takket være de forskellige løftprocesser hvad har han brug for kugelhopf.

Sød rosinbrød eller «kugelhopf»

Udskriv opskrift Comentarios

Det er værd at "forkæle" os selv mere end nødvendigt i køkkenet for at prøve dette rosinbrød, der er typisk for den franske region Alsace. Lad være med at prøve det

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad
Portioner: 10

Ingredientes

500 gr. Af mel
75 gr. af sukker
En knivspids salt
150 gr. af smør
2 æg
150 gr. ribs
250 ml. mælk
20 gr. bagegær
En håndfuld mandler
Sukkerglas

Preparación

Vi lægger rosinerne i blød i varmt vand.
Vi sigter melet og lægger det i en skål. Vi fortynder gæren i tre spiseskefulde mælk og blande den med melet. Vi efterlader skålen dækket med gennemsigtigt papir i ca. 30 grader, eller indtil dejen er fordoblet i volumen.
Vi dræner rosinerne og blander dem med melet, tilsæt salt, mælk, sukker og smør. Vi binder alt godt og tilsætter æggene til dejen. Vi ælter igen i ca. 20 minutter, indtil den er hård og godt løsrevet fra skålens vægge, så dækker vi med gennemsigtigt papir og lader det hæve igen.
Smør en form med smør og pynt bunden med mandlerne. Når dejen er fordoblet i volumen, arbejder vi den hurtigt og lægger den i formen, så den hæver igen. Når den når kanten af formen, skal du fjerne det gennemsigtige papir og bage i ovnen forvarmet til 180 grader i cirka 45 minutter eller indtil den er gyldenbrun og tør indeni.
Vi lader det køle af på et stativ og drys med melis.