Salt sigøjnerarm fyldt med fisk og skaldyr og avocado

Preparación

1. Først og fremmest forbereder vi svampekagepladen. Det er bedre at gøre det selv for at få en fleksibel og tynd kage. Af denne grund bruger denne opskrift ikke gær som de fleste af dem, vi har på markedet. For at gøre dette piskes sukker og æg i flere minutter, indtil vi får en hvidlig og pisket fløde. Tilsæt melet og bland dejen rigtig godt. Hæld tilberedningen på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir, og fordel den godt ud, så vi får en tynd og glat svampekage. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 10 minutter eller indtil den er tør og let brunet.

2. Ud af ovnen dækkes kagen med bagepapir. Tag også den nederste plade, og rul forsigtigt kagepladen sammen, mens den stadig er varm, så dejen tager form og er smidig.

3. Forbered fyldet ved at koge rejerne, hakke avocadoen fint og form snore med havstængerne.

4. For at samle stammen skal du forsigtigt åbne kagen og smøre den generøst med den lyserøde sauce. Ovenpå arrangerer vi krabbestængerne og de hakkede rejer. Dernæst placerer vi avocadostykkerne jævnt. Vi ruller armen op, så vi ikke knækker kagen og overfører den til den bakke, hvor vi skal præsentere den.

5. Pynt armen med sauce og nogle reserverede stykker af fyldingredienserne. Den accepterer for eksempel også kogte æg.