Igen en anden lækker opskrift på auberginer. Denne gang mishandlet og med en bittersød kontrast, da vi vandede dem med honning. Det er en meget appetitvækkende starter til børn, og det kan perfekt være en del af en børns festlig brunch eller buffet.

Det er en meget enkel opskrift, der har få brug for ingredienser:

Skiver af aubergine slået med honning

Udskriv opskrift Comentarios

Aubergineopskrifter er altid lækre, men hvis vi tilføjer dej til honningen, er resultatet simpelthen spektakulært.

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: grøntsager
Portioner: 2

Ingredientes

1 berenjena
1 huevo
mel
gær
Olivenolie
Sal
Miel

Preparación

Først forbereder vi auberginen for at fjerne bitterheden. Det handler om at skære dem i tynde skiver med skind og tilsætte salt, lade dem hvile en times tid i et dørslag.
Dernæst forbereder vi dejen. Pisk ægget separat, og på den anden side blander vi melet med lidt gær.
Når auberginerne er klar, tørrer du dem godt og passerer dem gennem æg og mel.
Steg dem i meget varm olie og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Til sidst dækker vi dem med et skvæt honning. Den passer godt sammen med både blomsterhonning og rørhonning, selvom sidstnævnte er lidt mere bitter og mindre sød til børn.

Via: cordobapedia
billede: Valmue