Solsikkefrøbrød

Preparación

1. Sigt melet i en skål og tilsæt salt og gær. Vi laver et hul i midten, hvor vi tilføjer olie og vand.

2. Vi elsker godt med hænderne. Når dejen har fået en smule fylde, overfører vi den til et køkkenbord, der er drysset med mel. Vi fortsætter med at håndtere dejen, indtil den er homogen og elastisk.

3. Vi danner en kugle, maler den med lidt olivenolie og overfører den tilbage til skålen. Dæk til med plastfolie eller et klæde og lad hæve et par timer for at fordoble volumen.

4. Efter et par timer ælter vi brødet igen, så al den indvendige luft kommer ud. Tilsæt rørene og bearbejd dejen for at integrere frøene.

5. Smør en bageplade med lidt olie eller dæk den med slip-let papir og rul dejen ud, så den får den ønskede form. Vi skærer brødet og lader det hvile i endnu en time.

6. Efter den time maler vi brødet med lidt olivenolie eller sammenpisket æg og dækker det med et par frø mere til pynt. Vi koger i ovnen, der tidligere er opvarmet til 220 grader i cirka 20 minutter eller indtil let ristet.