Sortiment af kanapéer til nytårsaften: alt sammen med grøntsager

Preparación

1. Skær løg og kål i meget tynde strimler.

2. Mariner kål og løg i citronsaft, lidt salt og olie for at blødgøre dem lidt. Derefter laver vi meget tynde skiver med rødbeden og smører to skiver brød med yoghurt.

3. Vi fordeler rødbederne oven på en skive og fordeler kålen og det krydrede løg meget godt drænet. Vi lukker sandwichen og deler den i fire trekanter.

4. Vi valgte mellemstore kartofler og kogte dem hele og med skindet på.

5. Skræl dem, når de er kolde, og skær dem i tykke skiver, så de kan spises i et par bidder.

6. Vi lægger et stykke gedeost ovenpå, flere strimler peberfrugt og en sort oliven.

7. Spray med olie, salt og eddike.

8. Vi vasker agurkerne godt og skræller dem delvist.

9. Vi skærer dem meget fint på langs for at få lodrette skiver. Tør agurken på fedtsugende papir.

10. Smør et tyndt lag flødeost blandet med olie, salt og peber på brødskiverne.

11. Læg agurkestrimlerne ovenpå, så de overlapper lidt.

12. Vi skærer brødskiverne med en kniv eller specielle udskærere for at skabe kanapeer med den form, vi ønsker.

13. Vi pynter kanapéerne med hakkede krydderurter (mynte, koriander, purløg, prejil...)