(29 stemmer)
Indlæser ...
Opskriften på spaghetti med muslinger og rejer som jeg deler med dig i dag, kom efter nytårsaften og nytårsfesten, hvor der var resterende dampede muslinger og en halv kasse frosne rejer blev tilbage i fryseren.
Så vi besluttede at afslutte resterne på en eller anden måde, og jeg forsikrer dig om, at det var en meget god måde, fordi der var noget lækkert spaghetti med en intens havsmag.
Hvis du ikke har rejer, kan du ændre dem til rejer eller rejer for at lave opskriften. Hvis du skal bruge friske muslinger og dampe dem, skal du drage fordel af den væske, de frigiver for at tilføje den til saucen, og det vil forstærke smagen af denne rige skål yderligere.
Denne lækre opskrift kan indarbejdes i din daglige menu, men den tjener os også til specielle lejligheder som den næste Valentine.
Spaghetti med muslinger og rejer
En lækker opskrift, der perfekt kan tjene til at fejre en særlig lejlighed.
- Barbara Gonzalo
- Køkken: Italiensk
- Opskriftstype: pasta
- Portioner: 4
- Forberedelsestid:
- Tilberedningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 320 gr. spaghetti
- vand til madlavning af spaghetti
- 1/2 fiskebestand terning
- 12-14 rejer
- dampede muslinger (mængde efter smag)
- 100 gr. hvidvin
- 1 knivspids sød paprika
- 4 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille
- 4 spiseskefulde hjemmelavet tomatsauce
- 1/2 glas af spaghetti-kogevandet
- olivenolie
- sal
Preparación
Kog spaghettien i en gryde med vand og 1/2 fiskebouillonterning. (tilberedningstiden afhænger af producentens anvisninger).
Når spaghetti er kogt al dente, drænes dem og reserveres et glas madvand.
Læg spaghettien under koldt vand for at stoppe madlavningen og ikke koge for meget. Reservere.
Hak hvidløgsfed og persille.
Steg hakket hvidløg i en stegepande med lidt olie, indtil den begynder at blive brun. Gå ikke vild, fordi de let kan brænde.
Tilsæt de skrællede rejer i gryden og sauter dem let.
Tilsæt en knivspids sød paprika og rør.
Hæld hvidvinen i og kog i et par minutter for at lade alkoholen fordampe.
Tilsæt derefter muslingerne uden skal.
Tilsæt den hjemmelavede tomatsauce, bland alt godt og kog et par minutter på medium varme.
Tilsæt et halvt glas kogevand til spaghetti, omrør og kog et par minutter, indtil saucen er lidt reduceret.
Drys den hakkede persille over saucen.
Bland til sidst den kogte spaghetti godt med den sauce, vi lige har tilberedt.
Vi kan kun servere og nyde disse lækre spaghetti med havsmag.
noter
Hvis du foretrækker ikke at bruge fiskeopløsningen til at tilberede spaghetti, kan du simpelthen salte kogevandet.