Hvordan det kaster ens jord ... Sancti petri, som ikke er den luksus urbanisering, som mange ud over de andalusiske grænser tror, er en øde, men charmerende fiskerby ved siden af La Barrosa-stranden i Chiclana.

Slottet Sancti Petri er dets flagskib, omgivet af havet, og et magisk sted, hvor Lorenzo gemmer sig hver eftermiddag og glæder os med drømmende solnedgange. Hvad skal man sige om det gastronomiske tilbud: fisk og skaldyr frisk bragt fra havet eller fra rørene (havarme, der går ind i landet), der leverer det, er enestående.

I dag efterlader jeg dig en opskrift på urta Bagt i området, storslået og sundt, men du kan stadig gøre det med andre fisk som snapper eller havabbor.

Urta i stil med Sancti-Petri med fin chiclanero

Udskriv opskrift Comentarios

Hvordan ens jord kaster... Jeg er overbevist om, at du vil kunne lide denne opskrift på Urta i stil med Sancti-Petri med fin chiclanero

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 4

Ingredientes

1 medium urta fra bugten
1 grøn paprika
1 rød paprika
3 Tomate
4 mellemstore kartofler
1 store løg
Hjemmelavet tomatsauce
Fin vin fra Chiclana hvis muligt
Olivenolie
sal
Citronskiver
Friskmalet sort peber

Preparación

Forvarm ovnen til 190 ° C.
Vi skræller kartoflerne og skærer dem i skiver. Dernæst, i en stegepande, dæk dem med olie, og pocher dem (lad dem koge i olie ved lav-middel varme); Fjern med en hulske, afdryp og gem.
I samme olie sauteres de grønne og røde peberfrugter i strimler og løget i julienne strimler. Når de er bløde, blandes med tomatsaucen; Vi placerer denne yngel i et fad, der er noget større end fisken (som bliver renset og uden skæl). Ovenpå lægger vi kartoflerne.
Læg salt og peber ovenpå og kom nogle citronskiver i gællerne (Vi kan også skære lidt i lænden og lægge flere citronskiver).
Dryp fisken med lidt ekstra jomfruolivenolie og et godt skvæt fin vin fra Chiclana.
Kom et skvæt vand i bunden og steg i ovnen i cirka 25-30 minutter.

noter

Bemærk: Du kan stege et par hvidløgsfed i en gryde og læg dem oven på fisken i stedet for råolie.

billede: feastandphotos