Custard French toast, forny påskedrikken

Preparación

1. Vi begynder med at forberede cremen. I en gryde hældes mælken sammen med sukkeret, kanelstængerne, citronskallen og den åbne vaniljestang (eller et skvæt flydende ekstrakt). Vi sætter det over medium varme, indtil det er varmt, men uden at koge. Pisk æggeblommerne i en skål, mens du gradvist hælder den varme mælk i. Når det er blandet, bringer vi denne tilberedning af æggeblommer over lav varme, så cremecremen tykner, altid under konstant omrøring. Vi lader dem varme og fjerner kanel og vanilje

2. For at lave fransk toast skærer vi brødet i skiver på cirka 2 eller 3 cm. tyk. Anret brødskiverne på et bredt og dybt fad og dæk dem med creme, stadig lune. Vi lader dem hvile i et par minutter, så de trækker godt.

3. Vi sætter en stegepande med masser af olie på ilden. Vi fjerner den overskydende creme fra hver skive brød, passerer dem forsigtigt gennem det sammenpiskede æg og steger dem en efter en (højst to og to) i den varme olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Vi arrangerer dem på sugende køkkenpapir og drysser dem med sukker og kanel